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清热去火必备的清炒苦瓜百合
清热去火必备的清炒苦瓜百合

清热去火必备的清炒苦瓜百合

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.28 11:23

清炒苦瓜百合,就是一道清热败火必不可少的营养美食之一。苦瓜,具有清热降火、补气益脾、开胃明目、消炎防癌的功效。百合,不仅是一种观赏性很高的植物花,而且也可做食补材料,能够清热滋补、润肺止咳。清炒苦瓜,味道清苦加入些许白糖跟清甜的百合调味之后,这道组合的清炒苦瓜百合,味道适口营养丰富。

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主料

  • 苦瓜200
  • 鲜百合 :100

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 蒜末 :5
  • 枸杞5
  • 水淀粉 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备好洗净的食材。
  • 第二步
    魔芋豆腐切二粗丝,放入锅中放少许盐煮5-7分钟,去除碱味,捞出滤尽水备用。
  • 第三步
    里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐,胡椒粉,鸡精,生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒,泡姜,蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
  • 第四步
    中火坐锅:锅热后到少许油,油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。(不要煸干)
  • 第五步
    将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
  • 第六步
    再将豆瓣酱,泡姜,辣椒丝,蒜丝,花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
  • 第七步
    最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后,放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
  • 第八步
    盛入盘中,即可享用美味的清炒苦瓜百合了。

烹饪技巧

  • 急火快炒,断生即可。以免破坏其营养价值,成品口感脆爽,颜值也会很好

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