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好吃的奶酪炼乳蛋糕
好吃的奶酪炼乳蛋糕

好吃的奶酪炼乳蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 06:22

奶酪炼乳蛋糕是一款特别好吃的甜点,口感十分的好,作为下午茶的甜品就再好不过了,香醇的奶酪炼乳非常适合夏天食用,例如放在冰箱里冷藏一下味道会更好,更加的清爽。加上炼乳和奶油,营养丰富,回味无穷,再淋上酸奶,味道棒极了,快来尝试制作吧。

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主料

辅料

  • 柠檬汁 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将奶油奶酪室温软化。炼乳称好量
  • 第二步
    将奶油奶酪,炼乳放到牛奶中,隔着热水用蛋抽搅拌,使两者完全混合。然后过滤后再使用
  • 第三步
    蛋黄加入细砂糖,加入玉米油,搅拌至糖溶化
  • 第四步
    继续搅拌均匀至比较厚重的感觉。
  • 第五步
    再将过滤好的奶酪液倒入蛋黄液中,搅拌均匀
  • 第六步
    . 面粉过筛,倒入奶酪蛋黄液中,用蛋抽Z字形轻轻搅拌,至无干粉状态
  • 第七步
    蛋白中加入几滴柠檬汁打发,打至大泡时加入盐打发
  • 第八步
    分三次加入细砂糖,打到大弯钩状态时,低速打发到打发至干性发泡
  • 第九步
    提起打蛋头是尖角的状态。预热烤箱,150度,10分钟左右。
  • 第十步
    取1/3之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌翻拌混合
  • 第十一步
    再倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌翻拌均匀,速度要快,动作要轻,不然很容易消泡。将面糊倒入模具后,轻轻震几下,放入预热好的烤箱,中下层,150度,烤60分钟。烤好后取出,离桌面10cm的地方摔一下模,震出热气,然后倒扣放凉脱模。
  • 第十二步
    淋上酸奶是不是美美哒

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