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超美味蒜香肉末烤茄子
超美味蒜香肉末烤茄子

超美味蒜香肉末烤茄子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.07 02:05

小编最爱烤茄子啦,每次和朋友们去吃烧烤,必点的一定是烤茄子。烤茄子一定要搭配大蒜,而且蒜末尽可能的精细,一般烧烤店都会有秘制的蒜酱,经过腌制的蒜泥非常棒,当然在家做茄子可以直接用家里的大蒜瓣切成末,洒在茄子肉上抹匀,让蒜香充分入味,一定是一道高分烤茄子。今天的烤茄子还加入了肉末。那么小编开始制作这道蒜香肉末烤茄子了哟。

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主料

辅料

  • 肉末 :适量
  • 蒜 :适量
  • 适量
  • 青椒适量
  • 红椒 :适量
  • 小葱适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 红豆酱 :适量
  • 甜面酱适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    茄子洗净,擦干水分,切成两段,再从中间剖开,在茄子表层划几刀,表面刷一层油,入预热好的烤箱烤制。
  • 第二步
    准备好配料,姜蒜剁成末,青红椒切成粒状。
  • 第三步
    茄子正在烤制中。
  • 第四步
    烤茄子的过程中,来炒肉末,先将锅里倒少量油,将肉末倒入,不用开火,用筷子将肉末拨开,这样炒的时候不容易结块。开火,将肉末炒熟,捞起。
  • 第五步
    另外加一点油,倒入蒜姜末翻炒,再倒入三种酱炒香。
  • 第六步
    倒入开始炒好的肉末,加一点料和生抽,翻炒均匀。
  • 第七步
    最后倒入青红椒粒,翻炒一下即可关火。
  • 第八步
    将肉末均匀铺在烤过的茄子上,入烤箱再次烘焙,烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

烹饪技巧

  • 原料:茄子两根(上面写的克数是估计的)配料:肉末蒜3个姜青椒1个红椒1个小葱调味:豆瓣酱(剁碎)黄豆酱甜面酱生抽料酒烘焙:烤箱中层,200度,先将茄子烤15分钟,放上肉末后,再烤20分钟左右(根据自己的烤箱做调整)1、蒜的用量比较大,这样味道更香浓。2、3种酱的比例我用的是1:1:1。3、今天发现,吃的时候在外面裹一片生菜感觉也不错,而且咬的时候肉末不容易掉下来,大家可以试试。

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360菜士

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蒜香肉末烤茄子 蒜香肉末烤茄子
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