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私房小笋炒香干
私房小笋炒香干

私房小笋炒香干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.01 06:26

小笋炒香干,这是一道非常美味的私房菜,非常惹人喜爱,这道小笋炒香干做法也是非常的简单,竹笋和香干切成小节,一起炒制出来,非常的香,吃起来豆干是非常的有嚼劲的,竹笋是非常的爽脆的,拿来下饭是最好的一道美食,豆干每颗都是非常的香,竹笋也是节节脆。

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主料

  • 小笋 :适量
  • 盐水红腰豆 :适量
  • 湿豆豉 :适量
  • 香干适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将小笋清理择选,去除老硬部分,滚水锅中加少许盐,将小笋入锅氽烫10秒左右捞出
  • 第二步
    将笋过凉水快速冷却,,控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松,刀切成小段备用
  • 第三步
    香干清水稍加冲洗后,切丁备用;蒜瓣去皮切末
  • 第四步
    将锅烧热注油,将蒜末豆豉下入锅中煸香,将五香干子下入锅中煸炒,炒至表皮收缩微微焦香时,下精调味,翻炒均匀
  • 第五步
    将小笋段下入锅中炒匀,调入少许酱油增香调色
  • 第六步
    起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下,即可起锅装盘

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小笋炒香干 小笋炒香干
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