家常冬尖回锅肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.05.02 08:44

很多人可能不知道冬尖是什么，其实冬尖就是一种四川的地方传统腌制菜，冬尖是用枇杷叶青菜腌制发酵而成，所以有腌菜特有的独特香味和口感。搭配肥瘦相间的回锅肉，真的是一种很简单却又极致的食材碰撞，能带来口感上的一种难以形容的美味，所以喜欢美食的人可以尝尝这道家常冬尖回锅肉。

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主料

• 冬尖 ：800
• 五花肉 ：1000

辅料

• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 耗油 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  五花肉洗净后，冷水入锅，煮至五花肉能用筷子轻易插透捞起冲凉水备用。
• 第二步
  将冷却后的五花肉切片，冬尖洗净，挤干水分切碎；老姜也切碎。
• 第三步
  炒锅烧热，倒入少量植物油烧热，放入五花肉翻炒，五花肉炒至变色并出油，调入盐、豆瓣酱，蚝油、生抽、味极鲜翻炒均匀
• 第四步
  放入冬尖、姜末炒香即可

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冬尖回锅肉

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