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美味烤箱鱿鱼
美味烤箱鱿鱼

美味烤箱鱿鱼

准备时间:15分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2017.05.14 12:28

烤箱鱿鱼,这个应该没什么自己动手做过吧?平时生活里面我们都是在外面宵夜的时候会去路边摊点一份烤鱿鱼来吃的。不过味道却是极好,因此很多人都很喜欢吃,当然我也不例外了,好吃的肯定是每个人都爱吃。不过在路边吃这个健康方面还是不能保障的,所以今天我们一起来学习怎么做这个吧!

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主料

辅料

  • 洋葱适量
  • 香菜适量
  • 辣椒粉 :适量
  • 适量
  • 五香粉 :适量
  • 孜然粉 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 油盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鱿鱼整洗净沥干水, 在反面划上花刀;
  • 第二步
    碗中放入辣酱,生抽、五香粉、料、姜片;
  • 第三步
    拌匀后放入鱿鱼腌制3小时以上;
  • 第四步
    洋葱和彩椒切丝,垫在铺有锡纸的烤盘上,再在上面撒上些黑胡椒碎;
  • 第五步
    将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中;
  • 第六步
    将它刷上腌制时的料汁, 再在表面刷层油;
  • 第七步
    烤箱预热220度,中层烤先烤10分钟后取出,再刷上酱汁,撒上辣椒粉、 孜然粒;
  • 第八步
    拿出翻面,再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,再进烤箱烤10分钟左右,出来切开转盘即可。

烹饪技巧

  • 1.处理鱿鱼时一定要把表面的膜去掉,再在反面打上花刀,这样更入味;很多市场和超市都可以帮助你这样处理;2.腌制鱿鱼时加入姜,五香粉,生抽,盐,辣椒酱,胡椒等调味料,搅拌均匀,时间三个小时以上,中间多拿出来翻个面;3.在烤盘上铺有锡纸,这样做起烤盘卫生更方便;铺在上面的洋葱,不仅起隔离作用,而且使鱿鱼味道更鲜美;4.用牙签固定鱿鱼,要不烤制时很容易卷起,不能烤制均匀;5.腌制过程中将料汁刷在其表面,再刷一层油;记得中间拿出来翻面,每次翻面时都要重复,刷上酱汁,撒上辣椒粉、孜然粒;最后每面烤两次;6.烤好后将垫底的洋葱和彩椒铺在盘子上,将鱿鱼切开摆好,上面撒些香菜末。

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丁厨房

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