美味的酱爆花甲

具体步骤

• 第一步
  葱切大段，姜切片，大蒜拍好。
• 第二步
  将青椒切大段，洋葱切块
• 第三步
  我买的花甲本来就是用海水养着的，所以洗干净壳后，用开水浸泡
• 第四步
  油锅等油烧热将这些葱姜蒜爆炒，炒到有香味出来
• 第五步
  将辣椒洋葱加入爆炒，炒至有洋葱的浓香
• 第六步
  沥水加入花甲爆炒，翻炒即便后加入少许盐，继续翻炒
• 第七步
  加入料酒，可以多到些，去腥，提味。
• 第八步
  加入3勺左右老抽，上色，继续翻炒。
• 第九步
  加入开水，然后加入少量糖，用于均衡花甲的一些涩涩的味道，加入一些老抽提味。继续翻炒。
• 第十步
  加入一点番茄酱，和醋。也是用于均衡味道。继续翻炒。
• 第十一步
  汤烧至一半，而且花甲已经全部开口。自己可以偿偿味道怎样，最后加入一点点蚝油。翻炒后即可出锅。