美味的西式炖牛尾

具体步骤

• 第一步
  1、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
• 第二步
  2、牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
• 第三步
  3、洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
• 第四步
  4、起油锅，放入牛尾
• 第五步
  5、煎至二面变色，封住汁水盛出
• 第六步
  6、锅上火加热，放入蒜片爆香
• 第七步
  7、放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
• 第八步
  8、放入番茄块煸炒至软
• 第九步
  9、放入番茄酱炒出红油
• 第十步
  10、放入红葡萄酒大约二百五毫升
• 第十一步
  11、烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾
• 第十二步
  12、加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味
• 第十三步
  13、烧开，转小火炖2.5个小时
• 第十四步
  14、用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）
• 第十五步
  15、取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
• 第十六步
  16、过滤出的汤汁继续加热
• 第十七步
  17、放入牛尾，再加入胡萝卜
• 第十八步
  18、煮到胡萝卜稍软，加入番茄块
• 第十九步
  19、最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
• 第二十步
  20、盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）