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下饭的酱焖鲫鱼
下饭的酱焖鲫鱼

下饭的酱焖鲫鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 香菜适量

具体步骤

  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.葱、蒜切丝,香菜切碎备用。
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅内放油,放入豆瓣酱炒香
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.加入葱丝、蒜丝一同翻炒
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.加入水,烧开放入煎好的鲫鱼,注意汤汁要没过鱼身
  • 下饭的酱焖鲫鱼的做法图解七
    第七步
    7.小火炖煮15分钟左右,把炖好的鱼捞出装盘,洒上香菜末,浇上汤汁即可

烹饪技巧

  • 鱼下油锅煎的时候,不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。由于酱已经很咸了,所以不用额外加盐了。

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