素食扁豆焖面

具体步骤

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  第一步
  1.将蒸锅底部刷层油；
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  第二步
  2. 将面条平铺在锅上， 大火蒸上十分钟；
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  第三步
  3. 在锅中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒；
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  第四步
  4. 煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香；
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  第五步
  5.煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒；
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  第六步
  6. 翻炒几下后加入准备好的扁豆；
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  第七步
  7. 继续翻炒， 再加入适量的盐；
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  第八步
  8. 加入适量的酱油；
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  第九步
  9.翻炒几下后加入没过扁豆的水；
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  第十步
  10. 大火烧开后转小火。将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边；
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  第十一步
  11.盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；
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  第十二步
  12. 待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀；
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  第十三步
  13.出锅装盘即可。