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美味巧克力布朗尼蛋糕
美味巧克力布朗尼蛋糕

美味巧克力布朗尼蛋糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.30 11:02

巧克力布朗尼蛋糕是一道非常香美味可口的一道甜点,回想起每次在外面的甜品店吃到这个蛋糕的时候就是最满足的时候,就忍不住多吃一些。现在终于学会了怎么自己在家也能做这个巧克力布朗尼蛋糕了。下面就为大家详细的介绍和讲解一下这个蛋糕的做法。

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主料

  • 黑巧克力 :适量
  • 腰果适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将腰果平铺在烤盘里,烤箱预热160摄氏度,放入腰果,上下火烘烤15分钟左右,烤至微黄酥脆,注意观察腰果的颜色,别烤糊了。 因为核桃仁表面有皮,吃起来会有点涩涩的,所以改用腰果代替
  • 第二步
    放凉的腰果切碎待用
  • 第三步
    黑巧克力切碎,黄油切小块待用。 巧克力最好选用巧克力,味道更加醇厚;黄油最好选用动物黄油,有天然的奶香味
  • 第四步
    取一个适合大小的容器,加入巧克力碎和黄油块,隔温水加热至充分融化后取出。 融化时,巧克力液的温度控制在50摄氏度以下,否则容易导致水油分离,失去光泽
  • 第五步
    鸡蛋打散,加入白砂糖搅至融化
  • 第六步
    将步骤4和步骤5的材料混合均匀,搅至浓稠
  • 第七步
    加入香草精和白兰地搅均匀。 香草精和白兰地可以提升蛋糕的风味,如果没有也可以不加
  • 第八步
    筛入面均匀。 布朗尼蛋糕可以使用中筋面粉和高筋面粉,能起到更好的支撑作用,要采用翻拌的手法拌匀,不要过度搅拌
  • 第九步
    加入切碎的腰果翻均匀
  • 第十步
    6寸圆形活底模具底部垫上油纸。 实践证明,即使抹了黄油,撒了干也一样会粘,所以想不粘的话还是垫油纸吧
  • 第十一步
    将混合好的面糊倒入模具中,轻轻抹平
  • 第十二步
    烤箱预热180摄氏度,将蛋糕坯放入烤箱中下层,上下火烘烤25分钟左右。 注:温度与时间仅供参考,请根据模具大小及烤箱实际情况调整
  • 第十三步
    插入一根牙签,拔出时不带出面糊即可出炉。 布朗尼蛋糕刚出炉时是膨胀鼓起的,冷却之后会回缩,这是正常的
  • 第十四步
    放凉脱模,用小刀沿四周划一圈,即可轻松取出,撕去底部的油纸。 成品高度3.5厘米

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