飘香豆豉蒜蓉香烤茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.07.11 01:11

吃烧烤的时候，我可以不吃烤鸡翅，不吃烤韭菜，不吃烤香肠，但绝对不能不吃烤茄子！天哪，烧烤茄子简直是人间的一道绝世美味，经验老道的烧烤人能将茄子烤得刚刚好，再配上蒜蓉酱和少许辣椒，软透的茄子肉放到嘴里，混合了配料的味道，吃豆豉蒜蓉香烤茄子简直是一种享受！

更多详情

• 2075人看过
• 17
• 收藏

主料

• 茄子 ：1-2根

辅料

• 橄榄油 ：2汤匙
• 香油 ：2汤匙
• 大蒜 ：4瓣
• 盐 ：1茶匙
• 糖 ：1茶匙
• 老干妈豆豉辣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  茄子洗净。
• 第二步
  竖着用刀从中间切开3/4，不要切断。
• 第三步
  先放入微波炉，高火加热5分钟，以便让茄子中的水分迅速蒸发，缩短烤制时间。
• 第四步
  烤盘铺锡纸，将微波炉加热过的茄子放烤盘，入烤箱，200度，烤10分钟。
• 第五步
  这时将蒜瓣压成泥，调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱（不喜欢吃辣的辣酱可以不放）。
• 第六步
  烤制10分钟的茄子从烤箱拿出，将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。
• 第七步
  之后再入烤箱，用200-220度，烤10分钟。我的茄子太嫩，水分大，这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。

烹饪技巧

• 1、这道菜热吃凉吃都OK~2、蒜泥中一定要调入足够的橄榄油和香油，一是为了味道够香，再一是烤制的时候，茄子里面有油，也不会有干涩的口感。

17

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

水果仙子~水仙

共有469个成果

TA的其他成果

查看全部

豆豉蒜蓉香烤茄子

11

已被1804人参考

豆豉蒜蓉香烤茄子可以把茄子多放一些，真的是起来味道特别的好吃这道菜做起来是非常的简单，家里面如果有烤箱的话，把它放里面吃起来，在味道真的是特别的好，也可以在制作……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

全部其他的“豆豉蒜蓉香烤茄子”做法

• 
  辣味生命
• 
  拉布拉多冰淇淋

飘香豆豉蒜蓉香烤茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  包菜炒茄子

  包菜炒茄子是一个很特别的存在，包菜炒茄子这道菜中有很多有营养……