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无敌终极法式巧克力杯子
无敌终极法式巧克力杯子

无敌终极法式巧克力杯子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.23 09:20

如果有人问我最爱吃的东西是什么?那答案就是巧克力,没有之一。适量的吃一些品质好的巧克力对人体是有很大的好处的,但是很多人都对巧克力有误解。再一说,在外面卖的巧克力品确实不能保证品质,在那种品质有保障的巧克力店买的话又真的太贵了。所以还是自己来做一个法式巧克力杯子好了。

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主料

  • 黑巧克力 :适量
  • 黄油适量
  • 低粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    用的巧克力是瑞士莲,浓度不用太高的就可以,最好不要超过70%,否则会太
  • 第二步
    巧克力隔水融化
  • 第三步
    蛋黄分次加入黄油打均匀
  • 第四步
    巧克力液加入黄油蛋黄混合物中
  • 第五步
    蛋白打至硬性发泡
  • 第六步
    1/3蛋白加入巧克力混合物中切,筛入1/3低筋面和杏仁粉继续切拌
  • 第七步
    再取1/2蛋白切,筛入1/2低筋面和杏仁粉切拌,加入最后蛋白切拌,筛入剩余低筋面粉和杏仁粉
  • 第八步
    填满纸杯8分满,我偷懒直接用勺子装的,不用担心烤的时候自然就平了
  • 第九步
    160度,烤25分钟,可以隔水蒸烤,我的烤箱比较小我就把水放在旁边

烹饪技巧

  • 1、如果用的是牛奶巧克力,本身这个巧克力甜度很高,除了打发蛋白需要的糖之外就不要再多添加。

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酸奶屋

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法式巧克力杯子 法式巧克力杯子
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法式巧克力杯子大家都应该记住的,就是非常喜欢在制作的过程中在里面多放一些料酒,才会让它的味道变得特别的好吃。我在选择巧克力的时候总会在里面放了很多的白巧克力味道……

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