家常的红烧排骨的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.08.10 01:38

红烧排骨是一种家常菜，味道也很好，制作不困难，妈妈在我小时候经常作为我考试考100分的奖励，红烧排骨的做法很简单，稍微的学习一下就学会了，如果喜欢吃或者想尝试一下的小伙伴可以去网上看教程学习自己制作来吃，推荐指数5颗星可以尝试一下

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 第一步
  准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
• 第二步
  焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
• 第三步
  炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
• 第四步
  煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
• 第五步
  将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
• 第六步
  加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
• 第七步
  收汁。
• 第八步
  装盘上桌

烹饪技巧

• 注意火候

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