家常风味茄子的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.08.19 01:08

风味茄子的做法较为简单易上手，是一道以茄子为主要原材料制作而成的家常美食，具有口感柔软、鲜香可口等特点。可根据个人口味和喜好调节咸辣程度。其中，茄子是较为常见的蔬菜，富含蛋白质、脂肪以及维生素等人体所需的营养成分，适宜各个人群食用。

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主料

• 茄子 ：3个
• 干红辣椒 ：适量
• 香菜 ：适量

辅料

• 淀粉 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 糖 ：适量
• 厨邦酱油 ：适量
• 花椒粒 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗
• 第二步
  干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）
• 第三步
  锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油
• 第四步
  如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩
• 第五步
  炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁
• 第六步
  加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅

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• 茄子

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