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营养四季养生粥
营养四季养生粥

营养四季养生粥

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.27 01:58

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主料

辅料

  • 姜 :适量
  • 食用油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 精盐适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    干香菇提前1小时泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)
  • 第二步
    干鱿鱼用冷水提前泡发;
  • 第三步
    从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,如图所以;接着把鱿鱼洗净;(干鱿鱼没泡发前不好取出)
  • 第四步
    这次的鱿鱼不用切花刀,只需把鱿鱼切成三大片,再切成条状形,鱿鱼须切段,如图所示;(这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的)
  • 第五步
    把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口
  • 第六步
    在熬粥过程中,把香芹洗净,切粒;香菇切成丁;姜切成末放入粥里一起煮;
  • 第七步
    8热锅热油,把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷,放点精盐炒香,这样的鱿鱼吃起来比较脆香;(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)
  • 第八步
    如果锅里油不够,可酌情适量添加点食用油,热锅热油,把香菇放进去爆香,加点精盐炒香;
  • 第九步
    等粥煮到6分熟时,改大火,把爆香过的香菇先放进去煮,煮开后改小火,大概煮15左右分钟,使香菇的味道充分溶解于粥里;
  • 第十步
    粥熬好时改大火,加点精盐,把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可;(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)
  • 第十一步
    接着放入香豆腐粒,搅匀;(香豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感)
  • 第十二步
    然后放入香芹粒调味
  • 第十三步
    调入鸡精、胡椒粉搅匀;
  • 第十四步
    最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。(

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