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糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊的家常做法

糖醋里脊的家常做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.10.23 11:04

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好猪里脊肉和调味料
  • 第二步
    将里脊肉切成大小均匀的条状;加少许盐、味精搅拌均匀
  • 第三步
    将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀
  • 第四步
    趁锅内烧油时开始调糊:将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状,浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可
  • 第五步
    将里脊肉均匀地裹住糊;油温烧至七成后,将裹好糊的肉逐一下入锅内,浮起略金黄色即可,注意控制火候
  • 第六步
    炸好后的里脊盛起,可进行复炸一次,口感更为酥脆;将炸过两次的里脊肉捞起,控油
  • 第七步
    锅内留少许油,放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒
  • 第八步
    将酱料烧至冒泡
  • 第九步
    将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒,迅速起锅装盘即可。

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