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过瘾的凉拌藕的做法
过瘾的凉拌藕的做法

过瘾的凉拌藕的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.29 12:58

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主料

辅料

  • 蒜 :1小块
  • 酱油;芝麻油;醋;糖;油辣子; :各适量

具体步骤

  • 第一步
    1藕去皮洗净,对半切开。下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。如果藕比较嫩,表皮完好,则擦洗干净即可,不用去皮。跟卤藕一样,保留皮口感更丰富
  • 第二步
    捞起,稍凉后切薄片。先煮再切片,这样会保留藕的粘性,口感会好一些。所以,即使在切和稍后拌的时候,部分藕片会粘在一起,也别想着过个凉水,耐心一点最后也都能拌匀。
  • 第三步
    加入1小勺香醋。加入2小勺酱油。拌匀。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加
  • 第四步
    撒入切碎的蒜末。做凉拌菜,我总习惯加点蒜。杀菌,味道也好。介意蒜味的可不用
  • 第五步
    5最后撒入1小勺白糖,拌均匀即可。装藕片的盆要大一些的,拌起来容易施展得开。后来我想,也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里,加入佐料后,口系上或盖上盖子,多摇晃几下也能拌匀
  • 第六步
    藕片脆中微带韧,又香又辣,一片接一片吃起来很过瘾,我觉得很适合下
  • 第七步
    7过年时就弄一盆凉拌藕上桌当凉菜——必须是“一盆”,而非“一盘”,因为太好吃会很容易被抢光,哈哈

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谈吃说菜

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凉拌藕的做法 凉拌藕的做法
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已被1994人参考

凉拌藕的做法十分的简单易学,凉拌藕是一道美味而且健康的凉拌菜,莲藕的营养价值十分的高,富含蛋白质,有健脾开胃,益血补心等功效,一片片的莲藕散发着清凉的气息,凉拌……

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