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美味软炸里脊
美味软炸里脊

美味软炸里脊

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.25 08:03

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主料

  • 猪里脊肉 :200
  • 鸡蛋4个

辅料

  • 味精2
  • 料酒 :30
  • 干淀粉 :30
  • 盐 :少许
  • 香油 :10
  • 花椒盐 :1碟
  • 大油 :1000

具体步骤

  • 第一步
    1. 将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料拌匀,腌渍入味;
  • 第二步
    2. 将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
  • 第三步
    3. 炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之

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