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美味手撕包菜
美味手撕包菜

美味手撕包菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.07 10:54

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主料

  • 包菜 :一颗

辅料

  • 大蒜少许
  • 干红椒 :少许
  • 花椒少许
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 包菜一颗,洗净,手撕成四五厘米大小,叶与茎分开
  • 第二步
    2. 大蒜,切片,干红椒两个,切断,花椒少许,葱姜切丝
  • 第三步
    3. 锅中放油,小火,油温放入一半蒜片爆香,再放入花椒粒与干红椒段,待红椒变色,倒入苞菜茎改大火翻炒至半熟,再倒入苞菜叶,快速翻炒,从锅边倒入白醋(陈醋亦可,白醋菜的颜色更漂亮),翻炒两下,加入另一半蒜片,放入少量的盐调味,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、一定要用手撕,叶、茎分开,先炒茎,再下叶。2、一定要放蒜片,让菜更香。3、醋用白醋更好,炒出的菜品更漂亮。醋要沿锅边倒入,不要直接倒在菜上,先盐放之,这样即使火侯掌握不好也能炒的很脆爽。

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手撕包菜的做法 手撕包菜的做法
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