好吃的红烧猪脚

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.08.01 01:22

好吃的红烧猪脚是由猪脚和其他食材搭配一起炒制而成的一道美食，制作所需原料和制作方法都很简单，制作好之后吃起来也是十分美味的，在家中为家人和朋友制作这道美味好吃的红烧猪蹄也很不错的哦，既营养又美味，辣椒中的香融入到了猪蹄中

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主料

• 前猪脚 ：600

辅料

• 蒜 ：3
• 姜 ：3
• 桂皮 ：1小段
• 油 ：适量
• 干红椒 ：30
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 香叶 ：3片
• 八角 ：1个
• 老抽 ：适量
• 酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
• 
  第二步
  2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
• 
  第三步
  3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
• 
  第四步
  4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

烹饪技巧

• 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。

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红烧猪脚

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