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秋色
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准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 10:35

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主料

  • A.山药 :300公克
  • B.水麦芽 :15公克
  • 细砂糖 :30公克
  • 白豆沙 :100公克
  • 地瓜泥 :200公克
  • C.食用红色色素 :适量
  • 粗孔网筛 :1个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 山药洗净、去皮、切片后放入蒸笼中蒸熟,待放凉后,即可取出过筛备用。
  • 第二步
    2. 在作法1中加入水麦芽、细砂糖、白豆沙和地瓜泥拌匀后,取其中100公克搓成每个20公克的圆球状当作馅料备用。
  • 第三步
    3. 从作法2中另取50公克与食用红色色素混合拌匀后,并用粗孔网筛过筛备用。
  • 第四步
    4. 将剩余的作法2放入冰箱中冷藏静置30分钟后,使用粗孔网筛过筛备用。
  • 第五步
    5. 用筷子将过筛后的作法4轻夹沾贴于作法2的馅料外,再加上少许作法3点缀即可。

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