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五香酥鱼
五香酥鱼

五香酥鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 07:08

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主料

辅料

  • 大蒜(白皮) :
  • 桂皮 :
  • 茴香粉 :
  • 料酒 :
  • 酱油5g
  • 5g
  • 香油 :5g
  • 白砂糖

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲫鱼刮洗干净;
  • 第二步
    2. 大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;
  • 第三步
    3. 将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料,就这样直至把鱼和调料放完;
  • 第四步
    4. 加黄、酱油、米醋、白糖、鲜、然后盖上锅盖,使其尽量密封;
  • 第五步
    5. 用大火沸后,转用小火焖烧五小时;
  • 第六步
    6. 待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。

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