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桑巴酱香辣豆腐-春季美食
桑巴酱香辣豆腐-春季美食

桑巴酱香辣豆腐-春季美食

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.30 07:41

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主料

辅料

  • 桑巴酱 :20
  • 玉米油 :300
  • 盐 :3
  • 糖 :3
  • 生抽 :4
  • 鸡粉 :3
  • 白胡椒粉 :1
  • 辣椒油4
  • 淀粉30
  • 姜蒜 :3
  • 黄酒 :1
  • 炒熟芝麻 :少许
  • 香葱 :5

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好盒装豆腐,桑巴酱和西葫芦。
  • 第二步
    2. 把豆腐切成长方片,西葫芦切成细条,葱姜蒜切末,细香葱切段备用。
  • 第三步
    3. 把豆腐撒入少许盐和白胡椒粉进行腌制。
  • 第四步
    4. 把豆腐拍干淀粉,另炒锅做油烧至7成热的时候放入豆腐,炸制成外脆里嫩的豆腐坯待用
  • 第五步
    5. 炒锅上火,放入葱姜蒜、桑巴酱进行煸制出香味。
  • 第六步
    6. 加入清汤,依次加入盐、糖、黄、鸡精、白胡椒粉、生抽调制好味道,用淀粉勾芡待用。
  • 第七步
    7. 把烫好的西葫芦进行装盘摆好,然后摆上炸好的豆腐,每层都要淋入桑巴酱香辣汁,撒入香葱和芝麻即可。

烹饪技巧

  • 特点:色泽红亮香辣味浓营养丰富豆腐外脆里嫩东南亚风味要领:豆腐一定要炸成外脆里嫩,葱姜蒜和桑巴酱要煸出香味。

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