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葱烧海参
葱烧海参

葱烧海参

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.26 07:16

葱烧海参可能很多人没有这么做过,这道菜烧出来不仅有葱香的味道,还有海参的鲜味,可以说是回味无穷。好吃的菜大家都有兴趣想做,那么今天我们就来说说这道葱烧海参怎么制作,你们学会了随时可以自己制作呢,一起来吧。

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主料

辅料

  • 香椿芽 :适量
  • 西兰花适量
  • 鱼籽 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 高汤 :适量
  • 糖 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 老抽 :适量
  • 酱油适量
  • 水淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 葱烧海参的做法图解一
    第一步
    1. 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。
  • 葱烧海参的做法图解二
    第二步
    2. 开水锅烧热倒入海参焯水捞出。
  • 葱烧海参的做法图解三
    第三步
    3. 另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长。
  • 葱烧海参的做法图解四
    第四步
    4. 锅烧热,放入油、将葱段炸黄,制成葱油。
  • 葱烧海参的做法图解五
    第五步
    5. 将葱段捞出,葱油沥出。
  • 葱烧海参的做法图解六
    第六步
    6.葱花炒海参,完成

烹饪技巧

  • 1、发海参和焯水不要沾油否者海参容易化掉

  • 2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味,嫌麻烦浓汤宝之类也可以凑合

  • 3、海参不容易入味,久炖又容易烂,所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。

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