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凉拌海带的做法
凉拌海带
凉拌海带

凉拌海带

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.06 06:09

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 在市场挑选品相良好的海带。如果人口少，就尽量少泡一点，一般一到两片就行了。把海带浸泡在水中24小时，上面用大盘子压住（以免浮出水面，泡不匀）。泡好后清洗干净（可用小刷子或干净的丝瓜瓤），用沸水煮3分钟，捞出浸凉水；留出大约一盘菜的量，其余的切成大片，用保鲜膜分别包好放入冰箱冷冻室，下次做海带汤或火锅时可以直接拿出来切块煮食。
    更多详情
  • 第二步
    2. 把留出来的海带切成细丝备用；大约切成这样就行了，最好放在盆中，方便搅拌；
  • 第三步
    3. 大蒜切成细末；置于海带丝上；
  • 第四步
    4. 热锅烧油，放七八粒花椒，泼热油于蒜茸上，加入白醋（维加白醋或农村的自制白醋都行）两茶匙，白糖大约1/5茶匙，盐就不用说了，适量，自己尝一尝，缺什么就再添加一点，拌匀就行了；因为是海产品，几乎不需要加味精。

烹饪技巧

  • 这道菜口感微酸，入口清爽，很开胃，因此许多人喜欢吃；海带富含碘，对人体有益；尤其在夏天流汗较多，可以补充体力。做时一定要把握好糖和盐的量，加少许糖有提味的作用，也可以中和醋的寡酸味，让口感更柔和好吃；海带中含有沙土，因此在清洗时也要细心，对于腐烂的地方一定去除。厚的部分用来炖海带汤或下火锅，稍薄的部分凉拌容易入味。

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凉拌海带的做法 凉拌海带的做法
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海带是一种对于人体来说超级又好处的一种食材，我自己就是超级喜欢吃这种食材的，尤其是喜欢炖来吃或者凉拌，今天我就给大家推荐凉拌海带的做法，这可是一道味道超级不错的……

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