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脆皮家常豆腐
脆皮家常豆腐

脆皮家常豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.09 03:49

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主料

  • 嫩豆腐 :适量
  • 青红椒 :适量
  • 香菇适量
  • 猪肉片适量
  • 姜片 :少许
  • 蒜片 :少许

辅料

  • 面粉 :少许
  • 生粉 :少许
  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 鸡精 :少许
  • 老抽 :少许
  • 美极鲜酱油 :少许
  • 少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 所有材料清洗干净
  • 第二步
    2. 豆腐切成方块,猪肉切成片,加胡椒粉盐鸡精生粉略腌,其它材料切成块
  • 第三步
    3. 面粉及生粉以1:1的比例混合,锅中放油烧热,将豆腐均匀的粘上拌匀的面粉及生粉,拍掉多余的粉
  • 第四步
    4. 放入锅中炸至金黄
  • 第五步
    5. 炸好的成品
  • 第六步
    6. 趁着炸豆腐的时间,另起一锅,放入油,爆香姜片及蒜片
  • 第七步
    7. 依次放入香菇,青红椒,肉片翻炒
  • 第八步
    8. 关火调入盐,鸡精,少许糖,少许老抽,美极鲜酱油,少许醋,再次开火烧沸,用湿淀粉勾芡
  • 第九步
    9. 将炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻匀即可

烹饪技巧

  • 这道菜一定要记得放在最后烹饪,而且,要家人们都拿着筷子坐在餐桌旁等着,一旦出锅,立马可以品尝~

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