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第一步
1. 将鸡翅根洗净，小青瓜、小圆椒洗净，去蒂；菠萝去皮。
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第二步
2. 将青瓜、小圆椒、菠萝切成小丁备用。
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第三步
3. 姜、蒜、葱去皮洗净，姜、蒜切末；葱切小圈为葱花。
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第四步
4. 将鸡翅放入滚水中烫煮3-5分钟，去除血渍泡沫捞出冲洗净，沥干水分。
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第五步
5. 取一玻璃碗，放入鸡蛋、鸡翅根与调料1拌匀，腌制片刻。
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第六步
6. 将食用油倒入锅中烧热至160度，放入腌好的鸡翅以小火煎炸，待鸡翅呈金黄色时可捞出沥干油分。
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第七步
7. 原锅底油烧热，放入姜末、葱末、葱花与调味料2爆香。
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第八步
8. 将调料3放入作法7的锅中，放入作法2备好的材料与鸡翅根拌匀炒熟即可食用。
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