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家常小炒肉
家常小炒肉
家常小炒肉

家常小炒肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.17 10:58

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主料

辅料

  • 青椒 ：两只
  • 红椒 ：一只
  • 葱段 ：适量
  • 豆豉 ：少许
  • 蒜头 ：一粒

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗干净
  • 第二步
    2. 切成薄片
  • 第三步
    3. 准备青红椒切小圈，胡萝卜切片，香葱切段，豆豉备用
  • 第四步
    4. 锅里先把辣椒红萝卜先炒断生，装起，这样不会太辣
  • 第五步
    5. 锅里放入蒜蓉，轻热一下，不需要油，因为待会的猪肉很多油出
  • 第六步
    6. 把猪肉放锅里煎干水，然后放点料酒
  • 第七步
    7. 放入葱白和豆豉，（豆豉在这个时候放不会抢走猪肉的鲜味，如果要吃豆豉的味道，可以提前和蒜蓉一起放）
  • 第八步
    8. 加入酱油，盐调味上色
  • 第九步
    9. 把葱段和之前炒过的配料回锅，翻炒片刻均匀即可出锅

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家常小炒肉 家常小炒肉
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家常小炒肉属湘菜系，和四川回锅肉一样都用的五花肉，却因其烹饪方法的不同而带来不同的味道，嫩而不软。另外，小炒肉的瘦肉居多，加入很多辣椒，味道鲜美，符合湘菜的特色……

包含食材
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