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肉末茄子煲
肉末咸鱼茄子煲
肉末咸鱼茄子煲

肉末咸鱼茄子煲

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.16 05:57

很多美食爱好者喜欢探索新的美食，今天小编要跟大家推荐介绍的一道美食是肉末咸鱼茄子煲。相信很多朋友已经吃过这道美味的菜肴了，今天我们就具体的来讲讲怎么制作这道菜，还有需要准备的材料，食材，感兴趣的一起来吧。

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主料

  • 茄子 ：两条
  • 肉末 ：一点
  • 青咸鱼 ：一小块

辅料

  • 大蒜 ：六瓣
  • 生姜 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 玉米淀粉（裹茄子用） ：2大匙
  • 玉米油 ：小半碗
  • 生抽 ：1大匙
  • 砂糖 ：1又1/2小匙
  • 陈醋 ：1大匙
  • 鸡精 ：1/4小匙
  • 老抽 ：1/4小匙

具体步骤

  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解一
    第一步
    1. 肉末：肉末用姜碎、黄酒、盐、糖、木耳碎、榨菜碎、虾仁拌匀待用
  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解二
    第二步
    2. 咸鱼先用温水浸泡30分钟切成小块 茄子去皮切成细长段用盐水浸泡片刻后挤去水待用 大蒜、生姜 剁成碎 香葱切成末
  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解三
    第三步
    3. 将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉这样茄子就不会太吸油
  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解四
    第四步
    4. 锅内倒多油 油热后放入茄条炸至表面微黄色、茄子内部变软,沥油备用
  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解五
    第五步
    5. 将调味料B在碗内调匀备用炒锅内倒1小匙油 放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味
  • 肉末咸鱼茄子煲的做法图解六
    第六步
    6. 砂锅内加入半碗清水 倒入事先调好的调味B 中火煮开后转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠洒上葱花即可

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肉末咸鱼茄子煲
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肉末茄子煲 肉末茄子煲
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好吃的没话说的好吃的肉末茄子煲上桌了，趁着这最后一个暑假小编要在家里面好好的做点没事好好的养养自己的胃当然还有我的厨艺，不然以后工作了家人全部都不在我的身边还吃……

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