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椒盐桂花鸭
改良桂花鸭
改良桂花鸭

改良桂花鸭

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.02 07:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；
  • 第二步
    2. 处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；
  • 第三步
    3. 加入5汤匙糖桂花；
  • 第四步
    4. . 加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。

烹饪技巧

  • 1.鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；2.用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。

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