鸿运当头

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.01.17 07:01

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主料

• 鲢鱼头 ：适量
• 红剁椒 ：适量
• 清汤 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 辣酱 ：适量
• 红油 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
• 第二步
  2. 然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
• 第三步
  3. 在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
• 第四步
  4. 锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
• 第五步
  5. 将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
• 第六步
  6. 从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

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