自制奶油泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 准备所需的材料
• 第二步
  2. 牛奶 盐 软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火；
• 第三步
  3. 筛入低筋面粉60G
• 第四步
  4. 用木勺均匀的拌成面团
• 第五步
  5. 再次开火，中火，不断搅拌，知道锅底出现面糊薄膜后关火
• 第六步
  6. 每次拌匀后再加入下一次的蛋液
• 第七步
  7. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可；
• 第八步
  8. 将面糊装入裱花带中
• 第九步
  9. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
• 第十步
  10. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉；
• 第十一步
  11. 淡奶油加糖隔冰水打发；
• 第十二步
  12. 将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油；
• 第十三步
  13. 或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油；