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煎牛扒
煎牛扒

煎牛扒

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.25 03:54

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主料

  • 牛眼肉 :1块

辅料

  • 洋葱适量
  • 彩椒适量
  • 红酒 :适量
  • 适量
  • 黄油适量
  • 盐 :适量
  • 蒜 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 黑胡椒 :适量

具体步骤

  • 煎牛扒的做法图解一
    第一步
    1. 将牛眼肉用小铁锤敲打;
  • 煎牛扒的做法图解二
    第二步
    2.放入洋葱, 大蒜, 蚝油, 盐和黑胡椒放入肉中, 搅拌均匀后腌制十分钟;
  • 煎牛扒的做法图解三
    第三步
    3. 将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下;
  • 煎牛扒的做法图解四
    第四步
    4.捞出来沥干,放入碗中加入盐, 白醋和橄榄油黑胡椒,搅拌均匀备用;
  • 煎牛扒的做法图解五
    第五步
    5. 将锅烧热,加入少量的油,放入腌好的牛眼肉;
  • 煎牛扒的做法图解六
    第六步
    6.肉微微变色后再翻一面煎, 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下;
  • 煎牛扒的做法图解七
    第七步
    7. 倒入少量的红
  • 煎牛扒的做法图解八
    第八步
    8. 煎好后再加入黑胡椒碎;
  • 煎牛扒的做法图解九
    第九步
    9. 放入盘中, 再将配菜摆放好, 再撒上些黑胡椒碎。

烹饪技巧

  • 1.将铁锤敲打牛眼肉,让牛肉松散;2.加入洋葱,蒜片和蚝油等腌制,让它入底味;3.准备好配菜,最好各种鲜艳颜色配搭,所有的配菜要预处理熟;4.在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟,煎的时间长短决定熟的程度,熟的程度按个人喜好;5.牛排煎至快熟时,将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下;6.最后用红酒喷一下,这样制作出来的牛排味道更独特;7.将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下,摆放煎好的牛排,再撒些黑胡椒碎。

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