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香芋扣肉
香芋扣肉
香芋扣肉

香芋扣肉

准备时间:2分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2019.05.09 10:20

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主料

辅料

  • 八角 ：3整颗
  • 南乳 ：1块加少许南乳汁
  • 冰片糖 ：半片
  • 盐 ：适量
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 香芋去皮洗净切片沥干水，最好风吹干水份（不要太薄，5毫米左右）
  • 第二步
    2. 五花肉要方形的，去除余毛，洗净，放入开水锅中焯几分钟，捞起洗净血水风吹干水。热锅，加入两大碗油，将冰片糖均匀涂抹于猪皮上，让其上色。热后将涂好冰片糖的五花肉皮朝下炸香再整个放入油锅中炸。待成金黄色后捞起沥干油。
  • 第三步
    3. 同样将芋块放入油锅中炸至表面少许黄后捞起沥干油。
  • 第四步
    4. 将五花肉切片，厚度和香芋一样。拿一深囗碗，一片五花肉一片芋头码好，将盐、八角拍碎、南乳及汁捣碎调匀，将其均匀淋在香芋五花肉上，腌制半小时。再放入锅内隔水蒸2小时后关火，拿同一大小碗扣住翻转即可。

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香芋扣肉 香芋扣肉
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