泡椒凤爪

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.21 06:11

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主料

• 鸡脚 ：适量
• 泡椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 蒜头 ：适量
• 红枣 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把鸡脚洗干净，去指甲，切小块；
• 第二步
  2. 烧开水，把刚刚洗干净切好的鸡脚倒入，浸泡1分钟；
• 第三步
  3. 洌干水，待用
• 第四步
  4. 锅倒入适量的水，把姜、蒜、八角、红枣、枸杞等配料一起倒入锅中煮开，再倒入鸡脚，料酒，一起煮10-15分钟；
• 第五步
  5. 把鸡脚捞起，过冷水，沥干，放凉，待用；
• 第六步
  6. 把准备好洗干净的的密封玻璃罐，检查没有水分；
• 第七步
  7. 把鸡脚凉放入密封罐，然后放入泡椒及倒入泡椒水，再入适量的盐，泡椒水一定要把鸡脚淹盖；密封盖好放冰箱；
• 第八步
  8. 24小时之后就可以吃了，放冰箱，什么时候都可以。

烹饪技巧

• 1、煮好的鸡脚一定要过一次冷水；2、泡椒水一定要淹盖鸡脚，如果水不够，可以加开水放凉加入；3、放冰箱，什么时候吃都可以，不会坏；

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