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蜂巢蛋糕-LP的最爱
蜂巢蛋糕-LP的最爱

蜂巢蛋糕-LP的最爱

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.06.14 01:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水和细砂糖倒入锅里开,关火并搅成为糖水,使糖水冷却备用。
  • 第二步
    2. 碗里打入鸡蛋,加入炼乳和蜂蜜,搅均匀。
  • 第三步
    3. 加入植物油,搅均匀成稀糊状。
  • 第四步
    4. 低筋面和小苏打混合并筛入稀糊里,继续匀,成为面糊。分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
  • 第五步
    5. 搅好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
  • 第六步
    6. 模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
  • 第七步
    7. 把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。

烹饪技巧

  • 诀窍1,正确的原料比例,亦即正确的配方。2,正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入。3,烤之前要静置45分钟。蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕哈。冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

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蜂巢蛋糕 蜂巢蛋糕
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蜂巢蛋糕,故名思义就是美味的蛋糕切开后可以看到里面的构造是如蜂巢一般的,一个一个孔紧密的连接在一起,蜂巢蛋糕加入了蜂蜜,营养价值更高,甜但是又不会腻,闻起来香香……

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