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荷叶蒸排骨!刘公子Mr
荷叶蒸排骨!刘公子Mr

荷叶蒸排骨!刘公子Mr

准备时间:2分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.05.08 08:30

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主料

  • 莲子(提前几小时泡) :适量
  • 新鲜荷叶 :适量
  • 中排 :适量
  • 米粉适量
  • 海椒面 :适量
  • 花椒面 :适量
  • 五香粉 :适量

辅料

  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱花 :适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 莲子(提前几小时泡)
  • 第二步
    2. 鲜荷叶用水清洗
  • 第三步
    3. 入沸水中焯烫备用
  • 第四步
    4. 排骨斩寸段洗净放入容器,加盐 胡椒面 料
  • 第五步
    5. 和莲子抓匀腌制30分钟
  • 第六步
    6. 拣出腌制排骨所用的葱段、姜片,拌入蒸肉粉抓至均匀。
  • 第七步
    7. 让米粉和肉吸收些水分静置15分钟;
  • 第八步
    8. 藕切块
  • 第九步
    9. 荷叶铺入蒸屉中,底层码放一层莲藕块
  • 第十步
    10. 将排骨连同莲子摆在莲藕之上
  • 第十一步
    11. 上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软
  • 第十二步
    12. 盖好荷叶
  • 第十三步
    13. 揭去荷叶,撒上葱花即可享用。
  • 第十四步
    14.

烹饪技巧

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荷叶蒸排骨 荷叶蒸排骨
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