酸辣黄瓜

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2019.04.03 06:33

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主料

• 黄瓜 ：10斤

辅料

• 干辣椒面 ：4两
• 粗盐 ：1斤半
• 酱油 ：1斤半
• 米醋 ：1斤
• 味精 ：4两
• 糖 ：半斤
• 大蒜 ：半斤
• 姜 ：半斤

具体步骤

• 第一步
  1. 新鲜的黄瓜洗干净（无需擦干水分） 一排排整齐的摆在耐腐蚀的容器里（盐会腐蚀容器） 摆好一层撒一层盐 再摆一层再撒一层盐...直到所有的黄瓜都摆完了，把剩下的盐都撒在最上面（一斤半的粗盐都撒上） 然后找一块平整的石头压在黄瓜上（石头要有一定分量） 腌24小时
• 第二步
  2. 时间到，把黄瓜捞出切成小条。姜和蒜切片。
• 第三步
  3. 把所有的辅料都放在一起搅拌（此时不放盐了，黄瓜已经很咸了） 淋在腌好的黄瓜上 搅拌均匀 第二天就很入味可以吃了 这是我腌好的全景 很壮观吧

烹饪技巧

• 黄瓜尽量买细的嫩的酱油要选好一点的特鲜酱油味道才会好腌黄瓜的时候黄瓜会出很多水要保证所有的黄瓜都浸在盐水里

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