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桃酥
桃酥

桃酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.02.11 06:33

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主料

  • 低粉 :300
  • 黄油150
  • 糖粉 :110
  • 全蛋液 :50
  • 花生碎 :50

辅料

  • 小苏打 :3
  • 泡打粉 :3
  • 臭粉 :1
  • 黑芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软化,分次加入糖粉,打发至颜色变浅体积膨大,我用的糖粉是自己把白糖拿料理机打的,用普通砂糖其实也可以,但是口感会有颗粒,磨细的糖粉更容易混合
  • 第二步
    2. 一个鸡蛋打散,分三至五次与黄油糊混合,一定要混合均匀再加下一次,油水分离就比较麻烦了哦,蛋液留一点点在碗底,最后刷表面,不喜欢表面有蛋液的就全加进去吧
  • 第三步
    3. 加入一勺蜂蜜,搅匀,用蜂蜜可以增加风味,而且有利于上色
  • 第四步
    4. 低粉、泡打粉、小苏打、臭粉,全部混合过筛,加入花生碎,切拌进之前的黄油糊里,不要过度搅拌,没干粉就可以了,其实最好用炒香的核桃碎,我没有,用花生也很好吃,不过花生要先炒干,装进保鲜袋,用擀面杖压碎,不用特别碎,所以我没用料理机
  • 第五步
    5. 烤箱上下火预热180度,烤盘不用刷油,面团抓一块合适的大小,在烤盘上按扁,每个面团之间空隙大一点,烤好体积会变大很多的,按扁之后刷蛋液撒芝麻做装饰
  • 第六步
    6. 入烤箱180度烤15-20分钟,视自家烤箱的脾气而定,刚出炉的时候特别酥,一碰就碎了,稍微凉一下就可以拿起来了,凉透之后要及时密封保存,非常容易受潮的

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开心神厨

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