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「快手菜」家常豆腐
「快手菜」家常豆腐

「快手菜」家常豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.08.11 04:33

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主料

  • 豆腐250
  • 瘦肉150
  • 尖椒 :1根
  • 干木耳 :5块
  • 大葱1/5根
  • 生姜 :2片

辅料

  • 植物油 :若干
  • 郫县豆瓣酱 :若干
  • 鸡精 :若干
  • 白糖 :若干
  • 淀粉若干
  • 料酒 :若干
  • 平底煎锅 :平常
  • 量勺(大勺) :50ml
  • 量勺(中勺) :15ml
  • 量勺(小勺) :5ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 将瘦肉切丝放入小碗中,加入1/2中勺料、1/3中勺植物油用手抓匀,再加入4小勺干淀粉用手抓均匀备用;
  • 第二步
    2. 将干木耳放入小碗中用热水泡发备用;
  • 第三步
    3. 将豆腐均匀切三角块、尖椒切小块备用;
  • 第四步
    4. 将大葱切花、姜片切丝、大蒜切片备用;
  • 第五步
    5. 将2中勺郫县豆瓣酱倒入小碗中,加入2中勺清水搅拌均匀备用;
  • 第六步
    6. 锅中倒入1大勺植物油中火加热,逐个放入豆腐块煎至底部成型变硬后翻面煎至双面金黄色出锅备用;
  • 第七步
    7. 锅中剩油转大火,倒入肉丝翻炒至金黄色出锅备用;
  • 第八步
    8. 锅中倒入1/2大勺植物油大火加热;
  • 第九步
    9. 倒入葱姜蒜炒香,倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀后,倒入所有食材,加入5小勺白糖翻炒均匀关火,加入1小勺鸡精翻炒均匀即可。

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