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“醋溜鱼”
“醋溜鱼”

“醋溜鱼”

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.17 09:17

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主料

辅料

  • 酱油适量
  • 米醋 :适量
  • 番茄酱适量
  • 蒜末 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鲩鱼肉,鸡腿菇和番茄洗净
  • 第二步
    2. 将鲩鱼切成薄片,鸡腿菇切片,番茄切丁
  • 第三步
    3. 在切好的鲩鱼片内加入酱油和鸡蛋清,腌制15-20分钟
  • 第四步
    4. 热油锅,把蒜末爆香
  • 第五步
    5. 放入鸡腿菇快炒3分钟
  • 第六步
    6. 加入番茄丁继续炒2分钟,接着加入2匙番茄酱和一碗水,盖上锅盖,闷煮5分钟
  • 第七步
    7. 最后加半匙米醋,再倒入鱼片,大火煮3分钟
  • 第八步
    8. 即可装盘

烹饪技巧

  • 1、因为这次我选择的是普通鲩鱼,所以细骨会有点多,如果给宝宝吃,建议准备鱼片时要细心去鱼骨,或者是选择另一种鱼,比如生鱼,黑鱼。2、第一次做,装盘效果有点差,主要是鸡蛋清多加了,导致煮鱼片时,底下的酱汁把蛋清煮成了蛋花状,要吸取教训。3、鲩鱼:味甘、温、无毒,有暖胃和中、平降肝阳、祛风之功效,可益眼明目。含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;丰富的硒元素,可抗衰老、养颜。鱼肉嫩而不腻,可开胃、滋补。4、鸡腿菇:因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,被誉为“菌中新秀”。味甘滑性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。富含食物纤维、磷、钠、钾,能量低,可预防便秘,是减重食物中理想的选择,可预防癌症、防止骨骼老化。

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醋溜鱼 醋溜鱼
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醋溜鱼听起来就让人流口水,酸酸溜溜的,让人吃了很有食欲嘛,鱼的美味与营养就不用多说了,现在人们都说要少吃红肉,多吃白肉,这里的白肉当然指的就是鱼了,再加上少盐多……

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