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1.肉末可以用牛肉、猪肉、香肠、火鸡肉。。。等等,可以两三种混合,更美味2.混合用料的时候注意不要过度混合(overmix),否则这堆东西会变硬,就不好搓球了。也不要用手去混合,因为手有温度,混合物受热也容易硬3.烤盘上抹油的量建议根据用的肉末脂肪比例来调整,我用的是extralean的5%fat牛肉末,那么放的油就得稍微多一些;大多数的是20%fat的肉末,烤的过程中自己出油,就可以放少些油4.用意大利面酱炖肉球的时间没有那么死板,当然1小时以上会入味好啦
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月圆食神
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