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肉夹馍
肉夹馍

肉夹馍

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.03.26 12:30

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主料

辅料

  • 生抽 (火锅汤勺) :1汤勺
  • 红烧秘制酱 (火锅汤勺) :2汤勺
  • 水 :适量
  • 白煮蛋 :2颗
  • 香菜少许
  • 花菇 :3朵

具体步骤

  • 第一步
    1. 将白吉馍的材料依次序先放入水,然后面,盐放一角,酵母放中间。面包桶放入面包机中启动揉面步骤1(15分钟)。
  • 第二步
    2. 揉面15分钟结束后放入橄榄油再重复启动揉面15分钟,揉面结束后待发酵至1.5倍大即可,不需要发得像做面包那样大。
  • 第三步
    3. 发酵好后取出排气分出5个小面团揉圆静放15分钟。
  • 第四步
    4. 将每个面团揉至长条再杆成长片。
  • 第五步
    5. 从尾端卷起。
  • 第六步
    6. 用手掌压扁,再轻轻的杆成圆形,厚度均匀不薄不厚。
  • 第七步
    7. 杆好后放入加热过的平底锅,不需要放油。
  • 第八步
    8. 小火烤盖上盖子。
  • 第九步
    9. 烤的两面焦金色即可拿出备用。
  • 第十步
    10. 蹄髈洗净后焯水。
  • 第十一步
    11. 花菇泡软。
  • 第十二步
    12. 焯好水后洗净放入砂锅,放入适量的水,水一定要没过蹄髈,放入八角和桂皮。
  • 第十三步
    13. 大火开后放入红烧秘制酱、大蒜和白蛋。
  • 第十四步
    14. 再加入生抽和花菇小火卤2个小时。
  • 第十五步
    15. 卤好后切成细块加入香菜即可放入白吉馍里即成肉夹馍。
  • 第十六步
    16. 成品。
  • 第十七步
    17. 成品。
  • 第十八步
    18. 成品。
  • 第十九步
    19. 成品。
  • 第二十步
    20. 成品。
  • 第二十一步
    21. 花菇。

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9
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