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红烧麻辣鲫鱼
红烧麻辣鲫鱼

红烧麻辣鲫鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.05.17 10:34

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 生姜 :三片,切丝
  • 朝天椒(普通辣椒也行) :两根
  • 糖 :两小勺
  • 酱油(老抽,添色) :两三勺
  • 食盐 :一勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 开火,锅热,放油,七八分熟后放入生姜丝,辣椒,爆香
  • 第二步
    2. 放食盐,搅拌,放糖,搅拌,放鱼,煎至鱼面呈黄色
  • 第三步
    3. 最后放酱油,让鱼占色均匀,放水漫过鱼头鱼尾,盖上锅盖,煮至沸腾后,小火保温一会儿,关火,上菜

烹饪技巧

  • 油熟加入生姜丝,辣椒爆香,加食盐(食盐先放,鱼皮不容易脱落)放鱼的时候小心点。

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