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美味榴莲一口酥
美味榴莲一口酥

美味榴莲一口酥

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.09 07:26

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主料

辅料

  • 蛋黄液 :少许
  • 芝麻 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油室温软滑,用橡皮铲压几下
  • 第二步
    2. 筛入糖粉,再用橡皮铲稍压几下,这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
  • 第三步
    3. 用打蛋器搅拌至顺滑,颜色发白
  • 第四步
    4. 加入蛋黄
  • 第五步
    5. 继续搅打至顺滑
  • 第六步
    6. 筛入低筋面粉,用橡皮铲压匀
  • 第七步
    7. 把面团压平,然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用
  • 第八步
    8. 把榴莲蓉分成两块,每条搓成手指大小粗细的长条,两条都这样
  • 第九步
    9. 冷藏过的面团也分成两份,搓成长条
  • 第十步
    10. 把面团压扁到2-3指宽,如果用擀面杖压会比较均匀,我是用手随便压的,也过得去
  • 第十一步
    11. 在面团上面放上榴莲蓉
  • 第十二步
    12. 用面团包起榴莲蓉,直至全部包住
  • 第十三步
    13. 把包好的长条切成小块
  • 第十四步
    14. 我用刮板切的,最好用刀切,用刀切的话切面会漂亮很多
  • 第十五步
    15. 排入烤盘
  • 第十六步
    16. 刷一层蛋黄液
  • 第十七步
    17. 撒上白芝麻
  • 第十八步
    18. 放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况,表面上色即可取出

烹饪技巧

  • 1如果没有榴莲茸,大可用平常大家爱吃的莲蓉,豆沙,凤梨,密豆等馅料代替2因为材料中黄油含量较高,所以此款点心十分香酥可口3冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛,这样出来的效果就是酥皮的酥松可口,如果实在没有时间可以省略,就是可能酥松度有点差而已,时间充足的朋友还是建议把这一步完成。

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