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韭菜鸡蛋三鲜馅饺子
韭菜鸡蛋三鲜馅饺子

韭菜鸡蛋三鲜馅饺子

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.12.30 07:31

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主料

辅料

  • 适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 韭菜择、洗干净,切成韭菜沫,就是很短很短的小段,放在一个大点的盆里备用。
  • 第二步
    2. 姜也洗干净,切成姜沫,放入盛韭菜的盆里。再散入五香粉,五香粉多放一些。
  • 第三步
    3. 打4个鸡蛋,打散成鸡蛋液。
  • 第四步
    4. 制作鸡蛋穗也很简单。开火,锅加热后,放入油,油热后,将鸡蛋液倒入锅里,用筷子快速滑动搅拌,鸡蛋变成金黄色麦穗状,起锅把鸡蛋穗倒入盛韭菜的盆里。制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。
  • 第五步
    5. 一斤韭菜,我用了4个鸡蛋,鸡蛋穗做好后,撒在韭菜上金黄一片,闻起来很香。
  • 第六步
    6. 接下来要加工虾皮。用市场买的干虾皮就行。
  • 第七步
    7. 开火,锅加热后,放入油,油热后,将虾皮放入锅里,用筷子快速滑动搅拌。
  • 第八步
    8. 虾皮变的油亮油亮的时候,就关火。
  • 第九步
    9. 把虾皮也到入盛韭菜的盆里。
  • 第十步
    10. 再放入一些盐,把韭菜、姜沫、鸡蛋穗、虾皮搅拌均匀。
  • 第十一步
    11. 接下来就和面、擀饺子皮,准备包饺子吧。
  • 第十二步
    12. 包饺子。薄皮大馅。
  • 第十三步
    13. 饺子排放整齐,等待下锅。
  • 第十四步
    14. 饺子煮好,准备开饭。

烹饪技巧

  • 制作鸡蛋穗,要将鸡蛋液多次倒入热油锅内,不要一次都倒进锅里。虾皮里含有盐,所以再放盐的时候要注意量,不要放太多,可以尝尝咸淡,酌情放盐。韭菜馅的饺子要多煮一会,去掉韭菜生的味道,吃起来胃里也更舒服。

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