主料

辅料

第一步

1. [做挞皮]（材料用量写在主料中）黄油室温软化后加糖搅打至发白
第二步

2. 加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
第三步

3. 加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
第四步

4. 取出擀成薄片。用模具切出圆形
第五步

5. 压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用（挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型）
第六步

6. [做馅料]（材料用量写在辅料中）黄油室温软化后加糖打发
第七步

7. 打发后颜色发白~感觉比较蓬松
第八步

8. 一个个加入鸡蛋（或者分次加入蛋液）搅匀（我做的量大~按照换算后的方子可以一次性加入所有蛋液）
第九步

9. 搅匀之后的样子很柔滑~
第十步

10. 加入杏仁粉和低粉的混合粉类
第十一步

11. 拌匀即可~
第十二步

12. 将馅料填入挞皮中
第十三步

13. 稍微压压平实~
第十四步

14. 表面装饰几片杏仁片~送入预热好175℃的烤箱烤大约30分钟~（宿舍烤箱只有单上火~时间比较长并且成熟度很难控制~一般用上下火烤~时间需要缩短）
第十五步

15. 内馅特写~

一款组合出来的挞~港式蛋挞的挞皮皇冠杏仁派的内馅~关键是百搭~搭配不同的果酱和奶油香缇就可以变出非常多的不同口味~这种挞的特点是味道层次丰富~模样可以很精致~并且每一个部分都不难~不过那天宿舍的材料不够了~做的量多了人也有些犯懒~所以就直接装饰了杏仁片~干啃基底挞吧~也还是很香~最近的学习生活开始步入正轨~跳过master直升PhD真的是很忙~编程和统计这类理应在读master时修的基础课程得在PhD第一年补修~倒是不忘每天吃好喝好~大半夜的写作业还总爱往嘴里塞颗糖~就这样一个月~以往常年都在变胖的我居然会瘦了很多前几天吃了自助餐一夜爆肥~结果两天后变得比之前更瘦其实我也没有感觉到学习压力很大~不过也许还是有点辛苦吧