鹌鹑蛋银鱼肉饼汤

准备时间:2分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.11.04 04:52

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主料

• 猪肉 ：500
• 鹌鹑蛋 ：8到10个
• 银鱼 ：80

辅料

• 姜 ：四片
• 盐 ：少许
• 淀粉 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 先把生的鹌鹑蛋煮熟，剥皮。
• 第二步
  2. 浸泡小银鱼40分钟，洗净。
• 第三步
  3. 把猪肉和小银鱼一起剁碎，PS：很碎的那种。
• 第四步
  4. 把剁好的肉放入碗里，放入半勺淀粉、少许盐、还有一丁点水用手抓均匀。
• 第五步
  5. 用勺子把肉轻轻拍打贴至碗的四周和底部，记住要拍成薄薄一层，这样蒸的时候肉容易熟。
• 第六步
  6. 放入四片姜，放入蒸锅里蒸20分钟左右，待肉变颜色后，放入鹌鹑蛋和烧开的开水，再蒸10分钟，最后再加入少许盐，就OK了。

烹饪技巧

• 放入肉饼汤的水必须是烧开的水，放冷水的话，蒸的肉饼就变味了。不用放味精，剁入肉里的银鱼已经很鲜美了！宝宝很喜欢吃的一道菜！！

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清蒸肉饼汤

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