自制对半煎梭子蟹

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.05.17 10:24

• 4961人看过
• 13
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的梭子蟹先放自来水里养几分钟，这样可以让蟹减少活力，在切蟹的时候好切点，切的时候从蟹肚尾盖位置下刀，用刀尾部对着蟹肚中间位置向蟹头方向用力切开，然后再用刀把蟹尾部位拉切开，切开蟹后用剪刀把切边剪平整，这样在煎的时候就不会漏蟹膏了
• 第二步
  2. 锅里放少许食用油，开大火，待油锅八分热后依次把切好的蟹放入油锅，切口向下
• 第三步
  3. 往锅里放蟹的时候用手扶着蟹，防止蟹歪倒，继续大火，直到蟹身一小半发红，放入少许料酒，煎的过程中将锅晃动几下，这样受热均匀些，接着放入半碗冷水，放上姜片或姜丝，盖上锅盖煮
• 第四步
  4. 待水烧开后两分钟，转小火闷煮，看锅内水烧的快没了就可以开盖起锅了，除了放姜，料酒和水，其他什么都不用放
• 第五步
  5. 煎好的梭子蟹，为了让大家可以看到煎的部位，特地将当中两半蟹向上摆放的！

烹饪技巧

• 梭子蟹对半切开，从蟹肚子中间位置下刀，切来后用剪刀把切开的边剪平，这样做是防止在煎蟹过程中蟹膏漏掉

13

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

花心愛香菜

共有462个成果

TA的其他成果

查看全部

香辣梭子蟹的做法

13

已被2121人参考

香辣梭子蟹的做法，是一道味道香辣美味的美食菜肴。这道美食中使用到的辣椒和梭子蟹的味道鲜辣可口，特别的让人有食欲。这道菜中梭子蟹有了一种新美味，吃起来香美可口，百……

包含食材

• 梭子蟹

相关做法

梭子蟹

• 
  家常鸡蛋蒸蟹
  14人点赞
• 
  面拖蟹
  17人点赞
• 
  笼仔蒸蟹饭
  19人点赞

全部其他的“香辣梭子蟹的做法”做法

• 
  美食搬运工
• 
  呱呱菜园
• 
  家乐食美
• 
  后厨美味

自制对半煎梭子蟹评论

发表评论需要登录

评论

• 
  梭子蟹海鲜面

  梭子蟹海鲜面是一种既好吃又易做的一道菜品它经济实惠，吃梭子蟹……

• 
  粉丝鸡蛋蒸蟹

  当清粥小菜吃腻的时候是不是就想吃一顿大餐来补一补呢？反正对于……

• 
  老上海面拖蟹

  老上海面拖蟹这是当地的一道非常出名的小吃，我每次去的时候都会……

• 
  鲜上鲜

  鲜上鲜一道鲜美可口的特色菜，鲜上鲜主要是海鳗加入其他海鲜一起……